日語自學園地

這次我們邀請法文老師Brendan，與日本料理老師K小姐，一同挑戰可麗餅，並給我們上堂文化課。

不知道各位是否聽過布列塔尼，有些人可能為以為是蛋糕的名字，其實是位於法國西北部的濱海城市，法文叫做Bretagne(補喝塔尼亞)，日文是ブルターニュ，西元九世紀到十六世紀曾經是個獨立王國，差不多是唐朝到明朝之間。

重點來了，可麗餅!
台灣常見的是淡色可麗餅，Crêpe(クレープ)而鹹可麗餅Galette(ガレット)顏色較深，使用蕎麥粉製作，折成正方形的餅皮夾雞蛋或是鮭魚等配料。
因氣候條件不適合小麥種植，當地人以發展蕎麥為主，據說可麗餅是在一個意外誕生，古代人在吃蕎麥糊時打翻在燒燙的石頭上，蕎麥糊變得又薄又香，進而開發了這樣的食物，雖難以考證，但我相信這樣的說法，畢竟意外往往帶來改變與驚奇。
淡色甜可麗餅則是以前路易去布列塔尼打獵時，品嘗到當地百姓的蕎麥可麗餅，回去改成用麵粉(こむぎこ)來製作，也就是淡色可麗餅的雛型。
可麗餅需要的食材簡單，基本上鹽、糖、蛋盒牛奶與中筋麵粉就可以用平底鍋做，我們當天還用了「可麗餅機」，用橢圓形的底部去沾麵糊，然後再輕刮下來就可以吃了。
Brendan說布列塔尼不種小麥，那也代表著…他們不太吃麵包。
他這輩子他吃最多的麵包是MIT，最喜歡的是巧克力口味的傳統麵包。


補充:
二月二號這一天，稱為可麗餅日(Jour des crêpes) ，這個Jour，大家應該不陌生，就是法文說的日安Bonjour。Bon=好，Jour就是日子，可麗餅日” Jour des crêpes”(Day of Crepe)