日語自學園地

歐式薑餅　

材料

材料
砂糖 200g
水 　  175ml
奶油 100g
麵粉 350g
蛋黃 1個
調味料 （1小湯匙肉桂粉，1/2 小湯匙肉豆蔻，1/2小湯匙薑粉, 1/4小湯匙丁香）

作法：

１製作焦糖。把砂糖跟飲用水放在火上，不需要煮沸。

２把奶油放入焦糖
３奶油融化後放入調味料攪拌
４待調味料融化放小蘇打與鹽巴攪拌一下

５靜置冷卻

６加入麵粉攪拌

７加入蛋黃跟其餘麵粉

８將麵團放入冰箱2-3小時

９準備糖霜

材料
糖粉 　200g
蛋白　　1份

１０攪拌雞蛋大約7-8秒,放入40克的糖粉(重複五次)
１１把麵團取出滾平,每份大約巴掌大
１２確認每份麵團厚度大概是0.5公分

１３把薑餅放入烤盤,以180度的火侯烤10分鐘

１４薑餅烤好後，依喜好上色!

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